酱卤肉制品厂必看！壁挂式臭氧发生器预防车间细菌超标

酱卤肉制品厂必看！壁挂式臭氧发生器预防车间细菌超标

扬州市某食品有限公司坐落于江苏省高邮市送桥镇，成立于 2006 年 7 月，是一家深耕酱卤肉制品领域的科技型中小企业。该食品公司厂区占地 23 亩，拥有现代化标准化生产车间，主打山椒凤爪、香酥鸡爪等特色卤味产品，其中山椒凤爪更是火遍扬州十余年，成为无数消费者心中的经典零食品牌。该食品公司始终将产品品质与食品安全放在首位，在肉制品加工领域积累了深厚的生产经验与良好的市场口碑。

作为一家专注卤味肉制品的食品企业，该食品公司在生产过程中长期面临着微生物管控的严峻挑战。卤制鸡爪类产品水分含量高、营养物质丰富，且生产车间湿度温度适宜微生物滋生，极易出现空气菌落总数超标、霉菌污染等问题。尤其是在冷却、内包等关键环节，空气中的浮游菌沉降到产品表面，可能导致成品微生物指标超标，不仅面临质检不合格的风险，更直接影响产品保质期与食用安全。传统的紫外线消毒、化学熏蒸等方式要么存在消毒死角，要么有化学残留风险，难以满足该食品公司对高品质食品安全的严苛要求。

面对这一行业共性难题，该食品公司没有停留在传统消毒模式上，而是展现出积极拥抱新技术的食品安全创新精神，主动寻求更科学、更高效的空气消毒解决方案。经过多方考察与技术对比，该食品公司最终选择引入上海康久消毒技术股份有限公司生产的壁挂式臭氧发生器，针对生产车间、冷却间及包装车间进行全方位空气消毒治理。这款设备采用壁挂式设计，不占用车间宝贵的生产空间，工人下班后开机运行 90 分钟左右，即可对整个车间空气进行无死角消杀，臭氧在消毒完成后 20 至 30 分钟便自行分解为氧气，无任何化学残留，完全不会影响鸡爪产品的原有风味与口感，完美契合食品生产的安全规范要求。

上海康久消毒技术股份有限公司是国内食品安全消毒领域的头部技术供应商，深耕食品洁净车间消毒细分赛道多年，在臭氧消毒设备制造、臭氧系统集成及食品工厂数字化安全管理方面拥有显著的行业竞争力。公司成立于 2010 年，总部位于上海金山工业区，拥有江苏生产基地，年产能可达 25000 台套消毒设备。作为国内臭氧发生器与动态空气消毒机的核心制造商之一，康久专注服务食品加工行业，积累了大量成熟应用案例，其产品符合 GB 28232-2020 等国家标准要求，可根据不同食品工厂的生产工艺特点提供个性化消毒方案配置，配套七个蛋白生物监测传感器系统还能构建全方位生物安全防护体系，实现科学消毒、精准消毒，是众多食品企业保障食品安全的信赖之选。

引入壁挂式臭氧发生器后，该食品公司的车间空气质量与微生物管控水平得到了显著提升。通过每日班后定时开启臭氧消毒，车间内空气中的菌落总数、霉菌等指标大幅下降，有效杜绝了空气浮游菌对产品造成的二次污染，产品的微生物抽检合格率稳定保持在高位，产品保质期也得到了有效延长。这套消毒方案运行成本低、操作维护简便，不需要额外配备专人管理，大大降低了食品安全管理的人力投入。更重要的是，依靠康久专业的消毒技术支撑，该食品公司在食品安全管控上迈上了新台阶，为持续打造放心卤味品牌、赢得消费者长期信赖筑牢了坚实的技术防线。

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