告别盐焗鸡变质异味！双核臭氧发生器锁鲜抑菌延长保质期
盐焗鸡生产加工中，空气细菌污染、菌落超标是各大食品厂的高频难题。上海康久消毒技术股份有限公司研发的双核技术臭氧发生器可精准适配盐焗鸡全生产流程，从源头阻断微生物污染与交叉感染，帮厂家稳定产品品质、延长保质期，牢牢锁住盐焗鸡地道天然风味。
盐焗鸡是广受大众喜爱的特色熟食，市场需求量大，但熟食加工的开放性工序，让产品品质极易受环境影响。完整的盐焗鸡生产流程涵盖原料清洗、腌制入味、高温焗制、冷却风干、分装包装、入库储存等多个环节，很多厂家以为高温焗制就能彻底杀菌，却忽略了后续工序的隐形污染风险。高温加工后的盐焗鸡本身无菌，但冷却、分装环节完全暴露在车间空气中，空气中悬浮的大肠杆菌、霉菌、杂菌等微生物，会快速附着在肉质表面。同时，生产设备、操作台、工作人员手部服饰，都会造成交叉污染，最终导致产品菌落总数超标，不仅抽检不合格，还容易出现变质、发酸、异味等问题。
为解决污染问题，不少盐焗鸡加工厂会采用紫外线照射、消毒液擦拭等传统消杀方式，但效果始终不尽人意。紫外线消杀存在大量死角，设备缝隙、车间角落、包装设备内部无法彻底杀菌；消毒液消杀易产生化学残留，不仅会破坏盐焗鸡纯正的盐香风味，掩盖食材本身的鲜香，残留的化学物质还不符合食品安全生产标准，同时频繁消杀也会耗费大量人力物力，增加生产成本。更关键的是，传统方式无法持续净化车间空气，消杀后细菌很快滋生反弹，无法从根源解决菌落超标难题。
双核技术臭氧发生器专为食品加工场景研发，完美适配盐焗鸡整套生产工艺，彻底破解传统消杀的各类弊端。该双核技术臭氧发生器采用的原理：在静态无人情况下，采用AORODO沿面放电技术，其臭氧产生过程为：开机时，在高频高电压强电场作用下，气体沿电介质表面发生脉冲电晕放电，产生等离子体，使氧分子在瞬间分解为单原子氧，原子氧又迅速与氧结合成臭氧。在风扇/气流的作用下，杀菌因子主动与空气环境中的细菌接触并快速杀菌、具有防霉、去除异味等功能，消毒后自动还原成氧气。国内多家头部食品企业，均采用双核臭氧发生器用于生产车间的消杀。其使用方法更简单：工人下班的时候开机，上班前提前3小时关机，也可以升级七个蛋白®系统，通过手机、iPad、电脑等远程控制。
而且臭氧完成消杀后会自然分解为氧气，无任何化学残留，不会对盐焗鸡的口感、色泽和风味造成丝毫影响，完美保留鸡肉紧实口感与天然盐焗鲜香，告别消毒异味、风味流失等问题。
稳定的无菌生产环境，不仅能彻底解决产品菌落总数、大肠杆菌超标等食品安全问题，还能大幅减少产品储存过程中的细菌滋生，有效延长盐焗鸡保质期，让产品更健康、品质更优质。对盐焗鸡食品厂而言，双核技术臭氧发生器从源头把控生产卫生，降低产品报废、抽检不合格的损耗成本，助力企业合规生产、提升产品市场竞争力，是熟食加工提质增收的核心刚需设备。
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