杭州某食品厂引入除湿 + 臭氧方案，成品合格率大幅提升

杭州某食品厂引入除湿 + 臭氧方案，成品合格率大幅提升

坐落于浙江省杭州市临安区的杭州市某绿色食品厂，成立于 2001 年，是一家深耕临安本土特色农产品加工的食品企业，主营山核桃、山核桃仁、笋干、炒货坚果等产品，历经二十余年发展，已成为区域内颇具口碑的坚果炒货生产企业。作为扎根山区的绿色食品生产主体，该食品厂始终将食品安全作为发展核心底线，在生产环境管控、品质升级方面持续探索创新，主动引入先进技术设备优化生产条件，以务实的创新精神筑牢产品质量防线。

在日常生产过程中，该食品厂长期面临环境湿度与微生物防控的双重挑战。临安地处山区，梅雨季节与秋冬潮湿时段空气湿度居高不下，生产车间若湿度管控不当，不仅会造成山核桃、笋干等干性产品吸潮返软、口感酥脆度下降，还会为霉菌、细菌等微生物滋生提供适宜的水分条件，极易引发产品霉变、微生物指标超标等问题，既造成原料损耗与成品报废，也带来食品安全合规风险。此前采用的常规通风除湿与简易消毒方式，存在控湿精度不足、消毒不彻底、易有残留等短板，难以满足高品质坚果生产的环境管控要求。

为彻底破解这一生产痛点，该食品厂经过多轮技术考察与方案对比，最终选择引入上海康久消毒技术股份有限公司的工业级除湿机与臭氧发生器组合解决方案。工业级除湿机可对车间环境湿度进行精准调控，将生产区域的相对湿度稳定控制在霉菌难以滋生的安全阈值内，从源头切断微生物繁殖的基础条件，同时避免产品吸潮变质；臭氧发生器则在非生产时段对车间空气、墙体、设备表面进行全方位无死角消杀，依靠强氧化作用快速杀灭空气中的细菌、霉菌孢子及致病菌，消毒完成后臭氧可自行分解为氧气，无任何化学残留，不会对坚果产品的风味与品质造成影响，两套设备协同形成 “控湿 + 杀菌” 的双重防护体系。

上海康久消毒技术股份有限公司是国内食品生产环境消毒领域的标杆企业，深耕食安技术领域近 20 年，总部位于上海金山工业区，拥有自主研发中心与规模化生产基地，先后获评上海市高新技术企业、专精特新企业，取得多项消毒技术相关认证与专利。该公司专注于为食品企业提供全场景的微生物防控解决方案，产品线覆盖动态空气消毒机、工业级臭氧发生器、食品车间专用除湿设备等，服务客户超 2000 家，广泛覆盖坚果炒货、烘焙、乳品、肉制品等多个食品细分行业，凭借成熟的技术实力与完善的售后体系，在食品消毒领域占据重要行业地位。

这套组合方案投入运行后，该食品厂的生产环境得到显著改善：车间湿度波动大幅收窄，产品吸潮返软的问题基本得到解决，空气沉降菌、霉菌总数较此前大幅下降，成品微生物抽检合格率稳定保持在高位，产品货架期得到有效延长。同时设备的自动化运行模式降低了人工管控成本，生产环境合规性全面提升，不仅为企业稳定输出高品质坚果产品提供了坚实保障，也为区域内同类食品企业的生产环境升级提供了可参考的实践范本。

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